（４分）
(1)表示水这种物质或表示水是由氢元素和氧元素组成的或表示一个水分子或表示一个水分子是由两个氢原子和一个氧原子构成。 (2)pH试纸，肥皂水，煮沸
：（1）化学式一般有四点含义：①表示某物质，②表示某物质的组成，③表示某分子，④表示某分子的结构．
（2）溶液的酸碱度可用pH试纸或pH计来测定；检验水是硬水还是软水可用肥皂水，在等量的水样中分别加入等量的肥皂水振荡，泡沫多的是饮用纯净水，泡沫少的是硬水；硬水是含有较多可溶性的钙、镁化合物的水，主要是碳酸氢钙和碳酸氢，前者加热分解能生成不溶的碳酸钙而沉淀下来，后者最终能生成不溶的氢氧化镁而沉淀下来，故生活中使硬水软化的一种常用方法是煮沸．
故答案为：（1）表示水这种物质（或表示水是由氢元素和氧元素组成的或表示一个水分子或表示一个水分子是由两个氢原子和一个氧原子构成）．
（2）pH试纸；肥皂水；煮沸．