（In addition to scientific talent, ）he had artistic talent, （as is evidenced by the excellent drawings in his papers about the nervous system） .
as 引导限制性定语从句,是从句的主语,as 是指前面这个句子,也就是he had artistic talent,在这里,as可被which替换
直译：
除了具有科学方面的天赋,他还有艺术方面的天赋,这一点已经通过他论文中画的（很好的）神经系统图证明了.
意译：
他论文中的神经系统图画得很好,这充分说明,除了在科学方面有天赋以外,他在艺术方面也有天赋.