A、釜底抽薪比喻在可燃物燃烧时将可燃物抽掉，根据物质燃烧的条件可知火会熄灭，物质燃烧是化学变化，所以该说法与化学性质有关，故A错；
B、百炼成钢是利用在高温的条件下生铁中的碳与空气中的氧气反应生成二氧化碳，散失到空气中，从而降低了生铁中的含碳量，成为钢，所以该说法与化学性质有关，故B错；
C、火上浇油，由于油是很易燃烧的物质，所以火上浇油后，火会越着越旺，燃烧属于化学变化，所以该说法与化学性质有关，故C错；
D、只要功夫深，铁杵磨成针，是通过磨使铁杵变细没有新物质生成，属于物理变化，与化学性质无关，故D正确．
故选D．