解题思路：（1）影响滑动摩擦力的因素有压力的大小和接触面的粗糙程度，要想探究两者表面的粗糙程度，必须保证其对桌面的压力不变才行；
（3）改变铁块与木块的叠放顺序，可达到探究的目的．通过比较两次弹簧测力计的示数大小，即可得出谁的表面粗糙程度更大一些．
（1）压力是影响摩擦力大小的重要因素，因此，实验中必须控制其不变；
（3）将两物块的位置颠倒，即铁块放在木块上，再进行测量即可．当铁块与桌面接触时，摩擦力为3.7N，当木块与桌面接触时，摩擦力为2.4N，两次的压力相同，因此可说明：铁块表面的粗糙程度大一些．
故答案为：（1）压力；（3）铁块放在木块上，铁块．
点评：
本题考点： 探究摩擦力的大小与什么因素有关的实验．
考点点评： 控制变量法的运用是本实验的主要研究方法之一，只有合理运用这一方法，所得出的结论才具有说服力．