解题思路：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；分析表中数据可知，该同学设置了两组对照实验：A试管和D试管以唾液为变量形成了一组对照实验；B、C和D三支试管以水浴时间为变量形成一组对照实验．
（1）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；1试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，试管中的淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）1和4试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（3）2、3和4三支试管是以水浴时间为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间．
（4）比较2、3和4三支试管的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中．
故答案为：（1）变蓝色
（2）1和4
（3）唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间吗？
（4）B
点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： 通过设置对照实验，探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，在实验方案的设计中，注意变量的控制．