B
A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确．
C、番茄中富含维生素，故选项错误．
D、菜油中富含油脂，故选项错误．
故选B．
（2012•盐城）下列食品中富含蛋白质的是（ ） A．大米 B．鸡蛋 C．番茄 D．菜油
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