解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、木炭燃烧能生成二氧化碳，属于化学变化；
B、菠萝榨汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化；
C、葡萄酿酒的过程中有新物质酒精生成，属于化学变化；
D、钢铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．
故选B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．
解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、木炭燃烧能生成二氧化碳，属于化学变化；
B、菠萝榨汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化；
C、葡萄酿酒的过程中有新物质酒精生成，属于化学变化；
D、钢铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．
故选B．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．