解题思路：（1）单位质量的某种物质温度升高（或降低）1℃吸收（或放出）的热量为该物质的比热容，水的比热容大，相同质量的水和其它物质比较，升高或降低相同的温度，水吸收或放出的热量多；
（2）改变物体内能的方法有二：一是做功，二是热传递，在热传递的过程中，高温物体或物体的高温部分，内能减小，温度降低；低温物体或物体的低温部分，内能增大，温度升高．
（1）因为水的比热容较大，相同质量的水和其它物质比较，升高相同的温度，水吸收的热量多，所以常用水给汽车发动机降温；
（2）在该过程中，发动机放出热量、温度降低，水吸收热量、温度升高，发生了热传递．
故答案为：比热容；热传递．
点评：
本题考点： 水的比热容的特点及应用；热传递改变物体内能．
考点点评： 本题主要考查了学生对水的比热容大的特点及应用、改变物体内能的方法的了解和掌握，应用好“物体的m、△t相同时，c大的Q大”是本题的关键．