解题思路：嫁接能保持接穗性状的稳定性，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响．
嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，而砧木一般不会对接穗的遗传性产生影响．因此将水蜜桃的接穗接到毛桃的砧木上，将来结出的果实成熟后，其味为水蜜桃的味甜，可见B符合题意．
故选：B．
点评：
本题考点： 基因的显性和隐性以及它们与性状表现之间的关系．
考点点评： 熟练掌握嫁接技术的应用以及优点，既能解答问题，也能应用于我们实际的生产生活．