解题思路：根据已有的知识进行分析，在酸碱性溶液中显示不同颜色的物质可以作为酸碱指示剂；酸碱能发生中和反应；氢氧化铝能与盐酸反应生成氯化铝和水；碱在溶液中电离出的阴离子是氢氧根离子，据此解答．
（1）该花汁在酸碱性溶液中显示的颜色不同，可以作为酸碱指示剂，故填：可以；
（2）蚁酸呈酸性，可以涂抹显弱碱性的溶液，故可以使用肥皂水，故填：肥皂水；
（3）氢氧化铝能与盐酸反应生成氯化铝和水，故填：Al（OH）3+3HCl=AlCl3+3H2O；
（4）烧碱溶液中含有的阴离子是氢氧根离子，故填：OH-．
点评：
本题考点： 酸碱指示剂及其性质；酸的化学性质；化学符号及其周围数字的意义；书写化学方程式、文字表达式、电离方程式．
考点点评： 本题考查了酸碱指示剂的知识，完成此题，可以依据已有的知识结合酸碱的性质进行．