解题思路：（1）根据分子、原子的定义及特性进行分析；
（2）根据分子是由原子构成的进行分析．
（1）由于分子是保持物质化学性质的最小粒子，所以水的化学性质是由水分子保持的．但是，因为金属汞是由汞原子直接构成的，所以，汞原子保持了汞的化学性质．
（2）分子是由原子构成的．二氧化硫分子是由硫原子和氧原子构成的．
故答为：（1）分子，水分子，氢原子和氧原子，原子，汞原子；（2）在化学变化中，分子可分，原子不可再分；（3）硫原子和氧原子．
点评：
本题考点： 分子的定义与分子的特性；分子和原子的区别和联系．
考点点评： 本题主要考查了分子、原子的定义及特性，会利用分子、原子的知识分析、解决问题．