解题思路：1、植物基因工程的应用：（1）抗虫转基因植物；（2）抗病转基因植物；（3）抗逆转基因植物；（4）转基因改良植物品质．总之基因工程在农业上用于生产高产、稳产和具有优良品质的品种，能产生抗逆性品种．
2、动物基因工程的成果：（1）提高动物的生长速度：外源生长激素基因；（2）改善畜产品的品质；（3）转基因动物生产药物；（4）转基因动物作器官移植的供体．
3、医药卫生方面的成果：主要是生产基因工程药物，如人胰岛素、细胞因子、抗体、疫苗、干扰素等．
4、环境保护方面：环境监测和对污染环境的净化．
A、在医药卫生方面，主要用于生产药物，A错误；
B、在农业上主要是培育高产、稳产、品质优良和具有抗逆性的农作物，B正确；
C、在畜牧养殖业上培育出了体型巨大、品质优良的动物，C正确；
D、在环境保护方面主要用于环境监测和对污染环境的净化，D正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 基因工程的应用．
考点点评： 本题知识点简单，考查基因工程的应用，要求考生识记基因工程的原理及操作步骤，掌握基因工程在农业、畜牧业、医药卫生及环境保护方面的应用，能结合所学的知识准确判断各选项．