解题思路：
（1）人体三道防线的组成、功能和免疫的特点如图：
（2）抗体是指抗原物质侵入人体后，刺激淋巴细胞产生的一种抵抗该抗原物质的特殊蛋白质，可与相应抗原发生特异性结合的免疫球蛋白．主要分布在血清中，也分布于组织液及外分泌液中．
（3）引起淋巴细胞产生抗体的抗原物质就是抗原．抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等．
（4）预防传染病的措施包括：控制传染源、切断传播途径和保护易感者．
（1）环境中众多的病原体不易伤害我们，首先是因为我们的皮肤具有保护功能，抵挡病原体的侵入，这属于第一道防线．
（2）若我们的皮肤不慎划伤，在伤口上涂抹适量唾液可暂时起到杀菌消炎作用，原因是唾液中含有溶菌酶，能破坏多种病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡．这属于人体的第二道防线．
（3）从预防传染病流行的措施来看，接种甲型HINI流感疫苗能增强对甲型HINI流感的抵抗力，避免感染甲型HINI流感，因此属于保护易感人群，接种的疫苗能刺激人体的淋巴细胞产生抗体．
故答案为：
（1）一；
（2）溶菌酶； 二；
（3）保护易感人群；抗体．
点评：
本题考点： 抗体和抗原；传染病的预防措施；人体特异性免疫和非特异性免疫．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解掌握人体三道防线的组成、功能和免疫的特点．