解题思路：“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验的原理：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示DNA和RNA在细胞中的分布，观察的结果是细胞核呈绿色，细胞质呈红色．该实验中：（1）用质量分数为8%的盐酸改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，将染色体上的DNA和蛋白质分离，便于染色剂与DNA结合；（2）用吡罗红-甲基绿染色剂对DNA和RNA进行染色．
A、哺乳动物成熟红细胞具有红色的血红素，并且没有细胞核，因此不能作为实验的材料，A错误；
B、洋葱鳞片叶外表皮细胞具有紫色的色素，会影响鉴定中的颜色反应，B错误；
C、洋葱鳞片叶内表皮细胞无色素，可观察DNA、RNA在细胞中的分布，C正确；
D、菠菜叶片的叶肉细胞中含有与光合作用有关的色素，会影响鉴定中的颜色反应，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： DNA、RNA在细胞中的分布实验．
考点点评： 本题考查了观察DNA和RNA在细胞中的分布实验的有关知识，要求考生能够识记实验的原理；明确该实验中材料选择的原则是无色或颜色较浅，难度不大．