解题思路：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
A、无色气体是指氯化氢气体的颜色和状态，不需要通过化学变化就表现出来的性质，属于物理性质，不符合题意；
B、刺激性气味是指氯化氢气体的气味，不需要通过化学变化就表现出来的性质，属于物理性质，不符合题意；
C、很难溶于水，是指氯化氢的溶解性很小，不需要通过化学变化就表现出来的性质，属于属于物理性质，不符合题意；
D、可与氨气反应生成氯化铵，是经过化学变化中表现出来的性质，属于化学性质，符合题意．
故选D．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难．