解题思路：根据分子的基本特征：分子是在不断运动的；合金的性质；合金的硬度比组成它的纯金属的硬度大；碘遇淀粉变蓝色；燃料燃烧放出大量的热；结合事实进行分析解答即可．
A、切洋葱时能闻到刺激性气味，是因为洋葱中含有的具有刺激性气味的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻刺激性气味．B、不锈钢比纯铁硬，是因为不锈钢是铁的合金，合金的硬度比组成它的纯金属的硬度大，合金与...
点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题；合金与合金的性质；物质发生化学变化时的能量变化；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 本题难度不大，掌握分子的基本性质及利用分子的基本性质分析和解决问题的方法、合金的性质、淀粉的特性等是解答本题的关键．