（1）由植物细胞和动物细胞的结构示意图可知：与甲图相比，乙图多细胞壁、叶绿体和液泡，这是植物细胞所特有的．动物细胞不具有细胞壁、叶绿体和液泡，因此甲图是动物细胞结构模式图，甲图是植物细胞结构模式图．（2）液泡内的细胞液中溶解着多种物质．西瓜甘甜可口主要是因为西瓜的细胞液中含有大量糖分．（3）植物细胞的结构有：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体和线粒体．不同的结构具有不同的功能．其中细胞壁的功能是保护和支持细胞的作用，维持细胞的正常形态；细胞膜的功能是控制物质的进出，使有用的物质不能轻易地渗出细胞，有害的物质不能轻易地进入细胞；细胞质能不断的流动，它的流动加速了细胞与外界之间的物质交换，是进行生命活动的主要场所；细胞核内含有遗传物质，能传递遗传信息；液泡内含有细胞液，溶解着多种物质；叶绿体是植物进行光合作用的场所，能将太阳能转化为多种形式的能量，是细胞内的能量转化器；线粒体能为细胞的生命活动提供能量，是植物呼吸作用的场所，能将化学能转化为多种形式的能量，是细胞内的能量转化器．
故答案为：（1）乙；A细胞壁； E液泡；叶绿体（2）E；液泡
（3）B；细胞膜；C；细胞核；保护和支持；化学；有机