解题思路：A、“碳”是一个大家族但并不是所有的物质含有碳元素；
B、酸根据酸分子中有无氧原子分含氧酸和无氧酸两大类；
C、金属与酸发生置换反应时，置换出的氢元素的相对原子质量最小；
D、酸碱盐之间发生复分解反应要遵循复分解反应的条件．
A、“碳”是一个大家族但并不是所有的物质含有碳元素，如NaCl等；故A不正确；
B、酸根据酸分子中有无氧原子分含氧酸和无氧酸两大类，如HCl等就不含氧；故B不正确；
C、金属与酸发生置换反应时，置换出的氢元素的相对原子质量最小，故C正确；
D、酸碱盐之间发生复分解反应要遵循复分解反应的条件，即有水、沉淀生成或有气体放出，并不是任何酸碱盐之间都能发生复分解反应；故D不正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 物质的元素组成；金属的化学性质；酸的化学性质；复分解反应及其发生的条件；氧化物、酸、碱和盐的概念；根据化学反应方程式的计算．
考点点评： 考查学生物质元素的组成，酸的分类，金属的化学性质及复分解反应及其发生的条件．