解题思路：A．在蛋白质溶液中加入（NH4）2SO4溶液，发生盐析；
B．不能排除AgCl的干扰；
C．甲苯和溴水不发生取代反应，但发生萃取，属于物理性质；
D．浓硫酸具有脱水性和强氧化性，可使蔗糖变黑．
A．向鸡蛋清溶液中，加入（NH4）2SO4溶液，发生盐析，有沉淀生成，加入蒸馏水沉淀可溶解，故A错误；
B．不能排除AgCl的干扰，可加入硝酸钡，故B错误；
C．甲苯和溴水不发生取代反应，甲苯密度比水小，且发生萃取，故C错误；
D．浓硫酸具有脱水性和强氧化性，可使蔗糖碳化，浓硫酸与碳发生氧化还原反应生成二氧化硫气体，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 化学实验方案的评价．
考点点评： 本题考查化学实验方案的评价，侧重于物质的检验、制备等实验方案的评价，注意把握相关物质的性质，为解答该类题目的关键，题目难度不大．