解题思路：观察细胞中的线粒体时用人的口腔上皮细胞，观察叶绿体时需用叶肉细胞，提取并研究细胞膜的化学组成需用哺乳动物的成熟的红细胞；观察细胞中DNA和RNA的分布需要染色，可用洋葱内表皮细胞，因内表皮无颜色；观察细胞的质壁分离与复原不能用洋葱根尖分生区细胞，因根尖分生区细胞无大液泡，不能渗透吸水．
A、观察细胞中的线粒体时用人的口腔上皮细胞，观察叶绿体时需用叶肉细胞，A错误；
B、提取并研究细胞膜的化学组成需用哺乳动物的成熟的红细胞，因不含有细胞核和其它据膜细胞器，B错误；
C、观察细胞中DNA和RNA的分布需要染色，可用洋葱内表皮细胞，因内表皮无颜色，C正确；
D、观察细胞的质壁分离与复原不能用洋葱根尖分生区细胞，因根尖分生区细胞无大液泡，不能渗透吸水，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 观察线粒体和叶绿体；DNA、RNA在细胞中的分布实验；细胞膜的制备方法；观察植物细胞的质壁分离和复原．
考点点评： 本题考查了生物学基础实验的材料选择，意在考查学生的识记和应用能力，试题难度一般．