解题思路：灭火原理是破坏燃烧的一个条件就会使燃烧停止，就可以达到灭火的目的．具体的方法有：（1）清除可燃物或使可燃物与其他物品隔离（2）隔绝氧气或空气（3）使温度降到可燃物的着火点以下．根据不同的灭火方法结合生活中的灭火现象举例．
①使可燃物隔绝空气：烧菜时油锅着火用锅盖灭②使可燃物的温度降到其着火点以下房屋失火用水扑灭③使可燃物与其他物品隔离森林着火时，在火势下风地段开辟隔离带．
故答案为：
灭火原理 灭火实例
①使可燃物隔绝空气（或氧气） 烧菜时油锅着火用锅盖灭
②使可燃物的温度降到着火点以下 房屋失火用水扑灭
③使可燃物与其他物品隔离 森林着火时，在火势下风地段开辟隔离带
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法．
考点点评： 根据灭火的原来的选择恰当的灭火措施是我们生活的一种重要技能．