小明家来了客人,晚餐时妈妈准备了酥油茶、煮熟的土豆、红烧牦牛肉、花生、青稞酒招待客人.

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  • (1)人体需要的六大营养物质:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水;结合题意,煮熟的土豆中富含淀粉,淀粉属于糖类;花生中富含蛋白质;红烧牦牛肉中富含油脂、蛋白质和无机盐.

    (2)由食谱可知食物中维生素含量较少,故为使营养搭配更加合理,需要补充富含维生素的食物;水果、蔬菜中富含维生素,故可增加蔬菜或水果.

    故答案为:(1)蛋白质、糖类;(2)蔬菜.