解题思路：A．碘水与蔗糖和葡萄糖不反应；
B．石油裂解气含有乙烯、丙烯、丁烯等；
C．烃是仅由碳和氢两种元素组成的有机化合物称为碳氢化合物；
D．高分子化合物，是指那些由众多原子或原子团主要以共价键结合而成的相对分子量在一万以上的化合物．
A．碘水与蔗糖和葡萄糖不反应，不能鉴别，故A错误；
B．石油裂解气含有乙烯、丙烯、丁烯等，乙烯、丙烯、丁烯可发生加成反应用于制备塑料，故B正确；
C．CH3CH2Cl含有氯元素，不属于烃，故C错误；
D．油脂相对分子质量较小，不属高分子化合物，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 葡萄糖的性质和用途；石油的裂化和裂解；油脂的性质、组成与结构；蔗糖、麦芽糖简介；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查葡萄糖的性质、裂解气的成分、烃的定义、高分子化合物，难度不大，注意石油裂解气含有乙烯、丙烯、丁烯等．