解题思路：阅读题干可知，本题涉及的知识有验证“低温能影响物质跨膜运输的速率”实验、观察植物细胞质壁分离与复原、探索PH对酶活性影响和研究种群增长规律，明确知识点，梳理相关的基础知识，分析图表，结合问题的具体提示综合作答．
（1）低温影响物质跨膜运输的速率中自变量是温度，因变量物质运输的速率，低温影响酶的活性，从而影响能量的供应，低温也影响膜的流动性．
（2）观察植物细胞质壁分离与复原实验时，要选择细胞液有一定颜色的成熟的植物细胞，通过液泡液即细胞液的颜色变化知道细胞发生了渗透吸水和失水．
（3）探究PH值对酶活性影响实验中通常是先加酸或碱，这样再加入淀粉即可实现对酶活性的影响，如先加淀粉，酶具有高效性，在再加入酸或碱过程中，酶已经催化底物分解了．
（4）①由于酵母菌数量越多，培养液越浑浊，所以通过测定培养液的浑浊度，可估算酵母菌的种群数量．为了减少计数误差，在进行取样计数之前，需将锥形瓶轻轻震荡几次，使培养液均匀混和．
②根据表格中的数据可知，酵母菌在第5天后数目不再增多，说明瓶中酵母菌数量变化不符合“J”型增长．由于营养、空间等资源有限，所以瓶中酵母菌数量变化符合“S”型增长．
故答案为：
（1）温度 低温影响酶的活性，从而影响呼吸作用的能量释放（低温影响细胞膜的流动性）
（2）含有色素的液泡
（3）先加酸或碱 若先加淀粉，试管中的淀粉会被快速分解（酶具有高效性），导致实验现象出现较大偏差
（4）①种群数量 均匀混和，减少计数误差
②否 营养、空间等资源有限
点评：
本题考点： 物质进出细胞的方式的综合；探究影响酶活性的因素；观察植物细胞的质壁分离和复原；探究培养液中酵母种群数量的动态变化．
考点点评： 本题对实验遵循的原理及实验材料等选择的相关知识的综合考查，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．