IU 表示在最适合的条件下,每秒钟能催化1umol的底物转化为产物所需要的酶量,定为一个酶活力单位,后来,又有一种表示方法即1 Kat单位表示每秒钟能催化1mol的底物转化为产物所需的酶量.1kat=1mol/s 1IU=1umol/min 所以他们之间转化关系如下：1Kat=60*10^6 IU,酶的活力是指酶的纯度,用每mg蛋白质所含的酶活力单位数来表示,对于同种酶来说,比活力越大,表示酶的纯度越高.
酶的活性如何用蛋白质含量表示
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