解题思路：（1）根据各种营养元素的来源分析；
（2）隔绝氧气和水可以防止照片褪色；塑料属于有机合成材料．
（3）活性炭可以吸附色素和异味．
（1）鸡蛋可以为人体提供蛋白质，醋是显酸性的调味品，蔬菜中含有的营养元素是维生素．
故答案为：鸡蛋；醋；维生素．
（2）为防止照片褪色，可将照片塑封（用塑料薄膜封闭），目的是隔绝空气中的氧气和水；塑料属于有机合成材料．
故答案为：空气（氧气和水）；有机合成材料．
（3）活性炭可以吸附色素和异味，水质受到污染后利用活性炭使水净化，这是利用了活性炭的吸附性．
故答案为：吸附．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；水的净化；有机高分子材料的分类及鉴别．
考点点评： 本题难度不大，只有同学们了解各种营养元素的来源、氧气的性质、活性炭的性质，就可做好此题．