解题思路：（1）种子的萌发的环境条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气；自身条件是有完整而有活力的胚及胚发育所需的营养物质，种子不在休眠期．
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（1）从表格中看出，1号瓶和2号瓶唯一不同的量是水分，因此1号瓶和2号瓶所形成的对照实验，变量是水分．
（2）种子萌发需要一定的水分，1号瓶不给水，所以1号瓶种子不萌发，是因为缺乏一定的水分；种子萌发需要适宜的温度，3号瓶置于冰箱里温度低，所以3号瓶种子不萌发，是因为缺乏适宜的温度．
（3）种子萌发需要充足的空气，4号瓶给过量水，水将种子淹没，缺乏充足的空气，种子不萌发．因此4号瓶种子不会萌发．
（4）做实验要有充足的一定量的种子，不能每个装置中只有1粒种子，1粒种子会有偶然性，不能说明一般性．故本实验的不足之处是每瓶只用1粒种子，改为20粒种子．
（5）1号瓶和2号瓶唯一不同的量是水分，可以探究水分对黄豆种子萌发的影响；2号瓶和3号瓶唯一不同的量是温度，可以探究温度对黄豆种子萌发的影响；2号瓶和4号瓶唯一不同的量是空气，可以探究空气对黄豆种子萌发的影响．1号瓶与3号瓶、1号瓶与4号瓶、3号瓶与4号瓶，都有两个变量，不能形成对照实验．因此，本实验有3组对照实验，由此可知，种子的萌发需要的外界条件是一定的水分、适宜的温度和充足的空气．
故答案为：
（1）水分；
（2）一定的水分；适宜的温度；
（3）不萌发；
（4）每瓶只用1粒种子；
（5）一定的水分、适宜的温度和充足的空气．
点评：
本题考点： 探究种子萌发的条件．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解掌握种子萌发的条件和对照试验中变量的惟一性．