解题思路：纯净物是由一种物质组成的物质．混合物是由多种物质组成的物质．据此逐项分析即可．
A、白醋中含有水、醋酸等多种物质，属于混合物．故选项错误；
B、碘酒中含有碘、酒精等物质，属于混合物．故选项错误．
C、蒸馏水中只含有水一种物质，属于纯净物，故选项正确；
D、矿石中含有多种物质，属于混合物，故选项错误．
故选C．
点评：
本题考点： 纯净物和混合物的判别．
考点点评： 解答本题要充分理解纯净物和混合物的区别，要分析物质是由几种物质组成的，如果只有一种物质组成就属于纯净物．如果有多种物质就属于混合物．