解题思路：玉米粒爆开前吸收铁锅的热量，温度升高，内能增加，通过热传递的方式改变了内能；爆开时玉米粒内水分受热膨胀对外做功，内能减小，温度降低，通过做功的方式改变了内能．
A、玉米爆开前通过热传递增加内能，不是做功改变内能，不符合题意；
B、玉米爆开前通过热传递增加内能，符合题意；
C、玉米膨胀对外做功，水分内能会减少，不符合题意；
D、玉米膨胀对外做功，玉米粒内能会减少，不符合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 热传递改变物体内能；做功改变物体内能．
考点点评： 本题考查改变物体内能的两种方法：做功和热传递．物体对内做功，内能会增加，物体对外做功，内能会减少．