解题思路：蛋白质的功能：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白；有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；有些蛋白质具有免疫功能，如抗体．
A、细胞分裂间期DNA的复制需要相关的酶，故A有关；
B、人体肺泡中的O2被运输到肝细胞是自由扩散，但氧气的运输需要血红蛋白做载体，故B有关；
C、植物细胞质壁分离及复原主要是水分子进出原生质层，与蛋白质功能无关，故C无关；
D、胰岛素化学本质是蛋白质，故D有关．
故选：C．
点评：
本题考点： 蛋白质的结构和功能的综合；细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因．
考点点评： 本题考查蛋白质功能的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．