首先,食物失去了食物的形态、体积极度缩小、不需要消化而直接吸收,那么你会很容易饿,也就是说我们不能缺少“食物的形态结构”去减缓营养素等在消化道经过的过程.你确实把需要的量控制住了,但你肯定控制不了胃肠里空荡荡、咕噜噜,大脑的反应依旧是：饿!
其次,“没有人是一座孤岛”,这句话用在营养素上也是想通的,没有一种营养素是一座孤岛.他们相互联系,相互营养,共同作用才发挥了很多作用.举个栗子：大量流行病学研究都表明适量食用鱼肉有利于预防心血管疾病,并认为这与omega-3不饱和脂肪酸有关,但若单一使用omega-3不饱和脂肪酸如DHA、或EPA的药剂用于人体是否仍能发挥同样的预防作用其实研究结论并不确定,是未可知的.食物的奥妙就在于,它们每一个以一个整体、团队合作的形式发挥N个1相加大于1的效果.
还有,“世界上没有一片叶子是相同的”,这句话用在人的营养需求上也是想通的.每个人的营养需求不尽相同,不是按体重,甚至您能找出的其它项目简单就计算出来的.再进一步说,没这个必要.我们不需要维持每一天的平衡,我们维持的是一个长期的需求、动态的平衡就好.
因为吸收不了的不是营养素,而人不可能只吃这些吸收不了的食品,吃了有营养素的并且过剩了,在依照第一点各营养素的代谢方式就会有肥胖.
另外,有那么些不讨喜的瘦人,虽然吃进去的食物是有营养素的,但往往消化功能很差,可没等来得及消化吸收可能就排出了；或者它们的身体消耗能力太强大,吸收了就都用掉了,基因问题,您羡慕不来的.