解题思路：A．苯与溴水不反应；
B．苯易发生取代反应，难发生加成反应；
C．单糖不能水解；
D．乙酸与NaOH溶液发生中和反应，油脂与NaOH发生水解反应．
A．苯与溴水不反应，而乙烯可与溴水发生加成反应，故A错误；
B．苯易发生取代反应，难发生加成反应，能与氢气在一定条件下发生加成反应，故B错误；
C．单糖不能水解，二糖、多糖、油脂、蛋白质均发生水解，故C错误；
D．乙酸与NaOH溶液发生中和反应，油脂与NaOH发生水解反应，故D正确；
故选D．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质；有机化学反应的综合应用．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，侧重有机反应类型的考查，把握官能团、性质的关系为解答的关键，注意单糖不能水解，题目难度不大．