解题思路：生石灰、浓硫酸、氢氧化钠固体等物质都能吸收水，但是浓硫酸和氢氧化钠都具有强烈的腐蚀性；氢氧化钙粉末不能吸收水．
A、生石灰能够吸收水，可以用作食品干燥剂；浓硫酸、氢氧化钠固体不可作食品干燥剂，故错误；
B、浓硫酸具有吸水性，可作为某些气体的干燥剂，不属于脱水性的表现，故错误；
C、生石灰吸水后氧化钙与水反应生成氢氧化钙，并放出热量，所以这一过程属于化学变化，故正确；
D、CO2、SO2能与氢氧化钠反应，所以不能用氢氧化钠固体干燥．故错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 浓硫酸的性质及浓硫酸的稀释；生石灰的性质与用途；常见碱的特性和用途．
考点点评： 本考点考查了气体的干燥，属于与课本知识同类信息．初中阶段常用的干燥剂要记牢，而且要掌握其性质，了解一种干燥剂能与哪一类物质反应，能做哪些气体的干燥剂等．此考点经常出现在选择题和实验题中．