解题思路：（1）因为水的比热容较大，相同质量的水和其它物质比较，吸收或放出相同的热量，水的温度升高或降低的少，比热容小的物质，其变化情况则相反；
（2）路面上的水蒸发要从周围空气吸热，使周围的空气温度降低，达到降温的目的；
（3）动能的大小与物体的质量和物体的速度有关，质量越大、速度越大，物体的动能越大．
（1）因为水泥的比热容比水小，吸收相同的热量（同样的阳光照射）水泥的温度变化大，升高的温度值大，所以水泥马路的温度比湖水高得多；
（2）在路面上洒水是利用了蒸发吸热的道理；
（3）洒水车洒水时速度不变，但洒水车的质量减小，洒水车的动能减小．
故答案为：水泥路面的比热较小，吸收同样的热量，温度升高的多； 水蒸发吸热； 减小．
点评：
本题考点： 比热容解释简单的自然现象；蒸发及其现象；动能与势能的应用．
考点点评： 本题考查了水的比热容较大的特点、蒸发吸热、动能的影响因素，难度不大，但综合性强、密切联系生活，属于中考常见题型．