解题思路：A、根据鼓入大量空气，提供了更充足的氧气，进行分析判断．
B、根据将铁矿石粉碎增大了反应物的接触面积进行分析判断．
C、根据测定空气中氧气含量的原理进行分析判断．
D、根据过氧化氢分解的反应原理进行分析判断．
A、锅炉中的煤燃烧时要鼓入大量空气，给炉子提供了更充足的氧气，炉子燃烧的更旺，是为了达到加快化学反应速率的目的．
B、高炉炼铁时将铁矿石粉碎，增大了反应物的接触面积，加快反应的速率，是为了达到加快化学反应速率的目的．
C、用红磷测定空气中氧气含量时，红磷要过量是为了将装置内的氧气完全消耗掉，不是为了达到加快化学反应速率的目的．
D、用过氧化氢制氧气时加二氧化锰，二氧化锰作催化剂，加快了反应的速率，是为了达到加快化学反应速率的目的．
故选C．
点评：
本题考点： 影响化学反应速率的因素探究；催化剂的特点与催化作用．
考点点评： 本题难度不大，熟知影响物质的反应速率的一些常见因素（如反应物的接触面积、反应的温度、反应物的浓度）是正确解题的关键．