解题思路：A、根据盐酸会与铁反应生成气体进行分析，
B、根据PH值确定溶液的酸碱性进行分析，
C、根据铜离子会与氢氧根离子生成沉淀进行分析，
D、根据酸会使紫色石蕊变色进行分析．
A、铁会与盐酸反应生成氢气，只要有气泡产生，说明酸过量了，故A正确，
B、PH试纸测出的PH值小于7，说明溶液显酸性，盐酸就过量了，故B正确，
C、只有氢氧化钠过量时，硫酸铜与氢氧化钠反应生成蓝色沉淀，故C不正确，
D、紫色石蕊变红色，说明溶液中存在氢离子，也就可以证明盐酸过量，故D正确．
故选C．
点评：
本题考点： 酸的化学性质．
考点点评： 在解此类题时，首先分析需要验证的物质的化学性质，然后选择适当的试剂，出现不同的现象即可鉴别．