解题思路：此题是一个综合性的填空题，涉及人体需要的营养物质、毛细血管适于物质交换的特点、呼吸作用、神经调节和激素调节等内容，逐一分析解答．
如图是人体对营养物质的消化、吸收和气体交换的综合图解，①表示消化，②表示吸收，A是二氧化碳交换到肺泡中，B表示氧气交换到血液里．
（1）、在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；分析图示可知：过程①是食物的消化、过程②表示营养物质的吸收．营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸
（2）人体需要的营养物质有六大类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中水、无机盐和维生素不需要经过①消化，即可直接经过②吸收进入毛细血管的血液中．因此，不经过过程①而直接进行过程②的有机物是维生素．
（3）血液流经肺部毛细血管时，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧气进入血液，这样血液由静脉血变成了动脉血；组织细胞的线粒体是呼吸作用的场所，在氧气的作用下分解有机物，把化学能转化成可以利用的能量．因此，物质B 进入乙细胞后的作用是参与有机物的氧化分解（或参与细胞呼吸）．
故答案为：
（1）维生素
（2）小肠
（3）由静脉血变为动脉血；参与有机物的氧化分解（或参与细胞呼吸）
点评：
本题考点： 肺泡内的气体交换；食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．