(1)根据题意列得:
3000×5.40%×3×5%=24.3(元),
则到期后,王爷爷要缴纳24.3元的利息税;
(2)根据题意列得:
3000+3000×5.40%×3×(1-5%)=3461.7(元),
则最后王大爷要拿到3461.7元.