解题思路：生物必须适应环境才能生存，如沙漠上的植物必须耐旱才能生存．生物也能影响环境如蚯蚓改良土壤，千里之堤毁于蚁穴，植物的蒸腾作用可以增加空气湿度等．
（1）蜂兰的唇形花瓣酷似黄蜂，蜜蜂兰开的花，形状酷似雌性蜜蜂，有头、有翅、有腹不说，身上还有许多短毛，简直可以乱真，目的是引诱雄性黄蜂，前来帮助蜂兰花传粉，属于生物对好的适应．
（2）地衣生活在岩石上，可以从岩石中得到所需要的营养物质，体现了生物适应环境；地衣又能够分泌地衣酸，对岩石有腐蚀风化作用，体现了生物影响环境．因此这一事实说明生物既能适应环境，又能影响环境．
故答案为：（1）生物适应环境
（2）生物影响环境．
点评：
本题考点： 生物对环境的影响；环境对生物的影响；生物对环境的适应．
考点点评： 解答此类题目的关键是运用所学知识对某些自然现象做出科学的解释．