解题思路：A、根据电能转化为热能及燃烧的条件判断．
B、根据防止触电的原则判断．
C、根据灭火的原理判断．
D、根据燃烧的条件和灭火的原理判断．
A、如不及时更换老化破损电线，修理失灵电器，电能转化成热能温度达到可燃物的着火点，引起火灾； 正确；
B、电器着火时，为了防止触电，应先切断电源，再用水扑灭；不正确；
C、油锅中的油着火时，盖上锅盖，可以隔绝氧气或空气，从而达到灭火的目的； 正确；
D、室内起火时不能打开门窗，否则会使室内空气对流，反而为燃烧提供了大量的氧气； 正确；
故选B．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法；易燃物和易爆物安全知识．
考点点评： 燃烧是初中化学上的基本概念，是考查的重点之一，主要以考查燃烧的定义、燃烧的条件和灭火的原理及逃生措施，理解燃烧的定义，掌握燃烧的条件和灭火的原理是解题的前提．