淀粉水解和温度有关吗?

1个回答

  • 有,

    酸水解在高温高压条件下进行的；

    酶解法是用淀粉酶将淀粉水解为葡萄糖,水解温度要根据酶的最适合温度来定,酶活力最大时的温度最适合其水解淀粉

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