解题思路：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
A、甲烷用作燃料是利用了甲烷的化学性质--具有可燃性．错误；
B、干冰用于人工降雨是利用了干冰的物理性质--升华时能够吸收热量．正确；
C、氮气用作保护气是利用了氮气的化学性质--不活泼，一般情况下不能与其它物质发生化学反应．错误；
D、氧气用于气焊是利用了氧气的化学性质--能够支持燃烧．错误．
故选B．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．