解题思路：基因工程技术的基本步骤：
（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．
（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．
（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．
（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．
A、PCR技术中采用的是高温变性，因此用PCR克隆目的基因不需要DNA解旋酶，A正确；
B、基因表达载体包含启动子和终止子，而起始密码和终止密码在mRNA上，B错误；
C、将基因表达载体导入酵母菌细胞时应用感受态细胞法，C错误；
D、筛选菌种时用基因探针检测相关基因或mRNA，不能用基因探针检测蛋白质，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 基因工程的原理及技术；恶性肿瘤的防治．
考点点评： 本题考查基因工程的相关知识，要求考生识记基因工程的操作步骤，掌握各步骤中的相关细节，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．