解题思路：（1）病毒的结构简单，无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成．
（2）病原体是引起传染病的细菌、病毒、寄生虫等．
（3）预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群等．
据此解答．
（1）流行性腮腺炎的病原体主要是腮腺炎病毒，没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成．
（2）从传染病的角度分析，腮腺炎病毒能引起腮腺炎这种传染病，属于病原体．从免疫的角度分析属于抗原．故选B．
（3）注射麻风腮疫苗能有效预防该病，属于预防传染病措施中的保护易感人群．
故答案为：（1）蛋白质
（2）B
（3）保护易感人群
点评：
本题考点： 病原体与传染病的病因；病毒的形态结构及生命活动特点；人体特异性免疫和非特异性免疫．
考点点评： 解答此类题目的关键是熟记病毒的结构特点和传染病的预防措施，是一道综合性题目，对所学知识要灵活掌握．