解题思路：此题涉及了斯巴兰让尼的著名的实验，依据其实验进行解答．
A、斯巴兰让尼只是发现了胃可以进行化学消化，说明胃液中含有消化食物的物质，并没有证明这种物质就是胃蛋白酶，故A错误．
B、本实验的设计巧妙地避开了胃的物理性消化，因为金属笼可以避免胃的蠕动对笼内食物的影响，B正确
C、排除了物理性消化的影响，本实验结果说明胃也能进行化学性消化，C正确
D、小笼改为密封的铁盒，消化液不能与食物接触，食物将不能被消化，实验结果将与本实验完全不同，D正确
故选：A
点评：
本题考点： 生物学史．
考点点评： 熟知斯巴兰让尼的著名的实验原理是解题的关键．