内质网对蛋白质的加工：
包括糖基化、羟基化、酰基化、二硫键形成等,其中最主要的是糖基化,几乎所有内质网上合成的蛋白质最终被糖基化.糖基化的作用是：①使蛋白质能够抵抗消化酶的作用；②赋予蛋白质传导信号的功能；③某些蛋白只有在糖基化之后才能正确折叠.
糖基一般连接在4种氨基酸上,分为2种：
O-连接的糖基化（O-linked glycosylation）：与Ser、Thr和Hyp的OH连接,连接的糖为半乳糖或N-乙酰半乳糖胺,在高尔基体上进行O-连接的糖基化.N-连接的糖基化（N-linked glycosylation）：与天冬酰胺残基的NH2连接,糖为N-乙酰葡糖胺.
内质网上进行的为N-连接的糖基化.糖的供体为核苷糖(nucleotide sugar),如CMP-唾液酸、GDP-甘露糖、UDP-N-乙酰葡糖胺等.糖分子首先被糖基转移酶转移到膜上的磷酸长醇（dolichol phosphate）分子上,装配成寡糖链.再被寡糖转移酶转到新合成肽链特定序列（Asn-X-Ser或Asn-X-Thr）的天冬酰胺残基上.