解题思路：依据质量守恒定律的实质及特点和图示中的有关信息分析解答；
A、依据质量守恒定律可知反应前后物质的质量不会变化；
B、由图示可知反应前后原子的种类没有变化，所以反应前后元素的种类不变；
C、由图示可知反应前是水分子，而反应后是氢、氧两种分子，故反应前后分子的种类发生了改变；
D、由图示可知反应前后原子的数目没有发生改变；
故选：C．
点评：
本题考点： 微粒观点及模型图的应用；化学反应的实质．
考点点评： 根据分子的微观示意图，可以分析出分子的构成，由分子的构成可推断物质的组成；据此可轻松解答此题．