直链淀粉分可溶性直链淀粉和不可溶性直链淀粉.拿绿豆淀粉来说,他的不可溶直链淀粉含量较好,所以做成的粉丝比较耐煮.
可溶性淀粉是直连淀粉吗?有没有那本书或文献上有明确的解释?
1个回答
相关问题
-
如果配置2mol/L淀粉溶液,用多少克淀粉多少可水(是可溶性淀粉)
-
如何防止支链淀粉变成直链淀粉直链淀粉经高温膨胀、糊化后变成支链淀粉,然后经过冷却后会发生一部分支链淀粉重新变成直链淀粉吗
-
怎么判断食物里面有没有淀粉和肉类有淀粉吗?
-
植物淀粉中直连淀粉与支链淀粉比例
-
淀粉酶可以催化分解淀粉,那可以催化合成淀粉吗?
-
碘化钾淀粉溶液和淀粉溶液有什么区别?遇淀粉会变蓝吗?各有什么成分?
-
燕麦片里有淀粉吗?
-
葡萄里有淀粉吗
-
关于可溶性淀粉用冷水溶解我的朋友在做实验时遇到如下情况:她要配制可溶性淀粉为碳源的培养基,她用冷水溶解可溶性淀粉,可想而
-
糖类是能源物质.淀粉属于糖类,那么淀粉也属于能源物质吗,可生物书上说淀粉属于储能物质,这是为什么