人们常说,吃“粗茶淡饭”有利于健康,但粗茶淡饭到底是什么?研究显示,它并非像大多数人认为的那样泛指各种粗粮和素食,而光吃这些食物也不等于健康.正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,并辅以各种动物性食品,常喝粗茶.粗茶 粗茶是指较粗老的茶叶,和新茶相对.以绿茶为例,绿茶素以最嫩、最新鲜的茶叶为贵,但从营养角度来看,并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶和老茶.粗茶尽管又苦又涩,但其中的茶多酚、茶丹宁等物质,却对身体很有益处.茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制自由基在人体内造成的伤害,有抗衰老作用.它还能阻断香肠、火腿中亚硝胺等致癌物对身体的侵害.茶丹宁则能降低血脂,防止血管硬化,保持血管畅通,维护心、脑血管的正常功能.茶多糖能缓解和减轻糖尿病症状,有降低血脂、血压等作用.因此,从健康角度来看,粗茶的营养价值更高.淡饭 淡饭不完全等同于粗粮、素食.淡饭指的是富含充足蛋白质的天然食物.天然食物是相对于精致加工的食物而言的,既包含丰富的谷类食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等.“淡饭”还有另外一层含义,就是饮食不能太咸.医学研究表明,饮食过咸容易引发骨质疏松,甚至骨折,还易患高血压,长时间可导致中风和心脏病.因此,粗茶淡饭延年益寿”具有一定的科学道理.要想身体健康,正确的饮食方法是：以蔬菜等植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品,常喝粗茶.
什么是“粗茶淡饭”