解题思路：弹性势能和动能相互转化时，物体会发生形状变化，速度大小会发生变化．
A、荡秋千时，秋千的速度和所处的高度不断变化，是动能和重力势能的相互转化，不符合题意；
B、坐过山车时，是重力势能和动能之间的相互转化，不符合题意；
C、滑滑梯时，人所处的高度减小但速度增加，重力势能转化成动能，不符合题意；
D、人体落下刚接触蹦床至静止的过程中，人的速度减小，蹦床的弹性形变变大，动能转化成弹性势能．从静止开始上升到离开蹦床过程中，人的速度增大，蹦床的弹性形变变小，弹性势能转化成动能，符合题意．
故选D．
点评：
本题考点： 动能和势能的转化与守恒．
考点点评： 对于判断能量转化的题目，我们可以从影响能量大小的因素来分析能量的变化，找到能量转化的方向．